- Le Comté est un fromage au lait de :
- Brebis
- Vache
- Chèvre
- C'est un fromage au lait :
- Pasteurisé
- Cru
- Cru et entier
- Pasteurisé entier
- Il est produit :
- Dans une seule région
- Dans plusieurs départements d'une seule région
- Dans plusieurs régions et plusieurs départements
- Dans un seul département
- Le Comté est produit à partir de vaches :
- De toutes les races
- 100% pure race Montbéliarde
- 100% pure race Simmental
- De race Simmental française et Montbéliarde
- Le Comté se présente sous forme de :
- Tomme
- Meule
- Cylindre
- Croissant
- Poids maximal d'une meule de Comté ?
- 45 kilos
- 50 kilos
- 48 kilos
- 54 kilos
- Combien de litres de lait faut-il en moyenne pour faire une meule ?
- 200 litres
- 300 litres
- 450 litres
- 400 litres
- La Comté est un fromage à pâte :
- Pressée non cuite
- Pressée mi-cuite
- Pressée cuite
- Pressée fâchée
- Quelle est la surface de pâture allouée à chaque vache ?
- 0,5 hectares
- 2 hectares
- 3 hectares
- 1,3 hectares
- Il s'agit d'une agriculture dite :
- Explosive
- Intrusive
- Potestative
- Extensive
- Une agriculture extensive recherche :
- Le rendement
- La productivité
- La rentabilité
- La qualité
- Une agriculture extensive vise-t-elle à produire des bénéfices ?
- Oui
- Non
- Une agriculture extensive peut-elle produire des bénéfices ?
- Oui
- Non
- La philosophie d'une agriculture extensive se bâtit sur :
- Des paradigmes économiques
- Une philosophie qui respecte le Vivant
- Une organisation complexe à grande échelle
- Des mots d'ordre financiers
- Une agriculture extensive doit-elle rechercher la technicité ?
- Oui
- Non
- Elle peut utiliser la technicité en cas de nécessité mais la technicité n'est pas le but recherché
- Dans technicité, il y a science ? Technique ? Technologie ? Machines ? Mécanisation ? Complexité ?
- Le Comté est produit dans des ateliers appelés :
- Des gruyères
- Des fruitières
- Des bananières
- Des business units de Comté
- Ces fruitières sont l'héritage d'un mode de production :
- Moderne
- Contemporain
- Ancestral
- Développé
- La filière Comté est organisée en :
- Unités de production
- Unités d'affinage
- ZAD
- Coopératives
- Une coopérative repose sur une organisation :
- Régionale
- Filiale
- Nationale
- Familiale
- Une filière reposant sur un mode de gestion coopératif peut-elle avoir une dimension régionale ?
- Oui
- Non
- Nationale ?
- Oui
- Non
- Européenne ?
- Oui
- Non
- Est-ce que la limite ne serait pas dépassée ? N'y aurait-il pas un début de contradiction ?
- Je demande un joker pour cette question ! Je vais téléphoner à un ami qui n'a pas de complaisance envers l'Europe.
- Mondiale ?
- Non !!!!
- Oui !!!!
- Nous touchons le paroxysme de la contradiction
- La question n'a plus de sens ; elle conduit à une aporie.
- Le Comté est le plus récent des fromages AOC ?
- Oui
- Non
- Quelle est la surface maximale allouée à chaque exploitation ?
- 100 hectares
- 200 hectares
- 10 hectares
- 25 hectares
- Durée minimale d'affinage d'un Comté ?
- 6 mois
- 3 mois
- 4 mois
- 2 mois
- Durée maximale d'affinage d'un Comté ?
- 12 mois
- 18 mois
- 24 mois
- 36 mois
- Les Comtés ayant une durée d'affinage de 36 mois sont dits :
- De maturation
- De transition
- De filiation
- D'exception
- Combien d'exploitations ?
- 3500
- 4500
- 2400
- 2500
- Les producteurs sont :
- Des actionnaires
- Des capitalistes
- Des fonds de pension
- Des sociétaires
- Les producteurs sont des :
- Laitiers
- Coopérateurs
- Start-uppers
- You tubeurs
- Y a-t-il des additifs dans le lait servant à produire le Comté ?
- Oui
- Non
- L'élaboration du Comté est :
- Industrielle
- Traditionnelle
- Manuelle
- Artisanale
- Une fruitière est :
- Une plantation de canne à sucre
- Une bananière
- Une fromagerie
- Un magasins de primeurs
- Nombre de fruitières ?
- 200
- 50
- 110
- 140
- Le lait est travaillé dans les :
- 24 heures
- 12 heures
- 48 heures
- 72 heures
- Le cahier des charges AOP de la filière est surnommé :
- Le cahier des écoliers
- Le cahier des écaillers
- Le cahier des chances
- Le caillé de la chance
- Le cahier des chances est-il :
- Un cahier du hasard
- Un cahier du travail
- Un cahier du talent
- Je demande un joker ! Le 50/50
- Le Comté est vendu :
- En tranches
- En cubes
- En dentelle
- En tranches et en cubes
- Peut-on vendre du Comté râpé ?
- Oui
- Non
- Le marquage du Comté s'effectue avec :
- Une plaque verte
- Une plaque grise
- Une plaque rouge
- Une plaque jaune
- La plaque d'identification est :
- En inox
- En cuivre
- En plastique recyclable
- En caséine
- La caséine est un produit :
- Artificiel
- Naturel
- Biologique
- Biosourcé
- La caséine est constituée de :
- Théine et café
- Chlorophylle naturelle
- De protéines de viande
- De protéines de lait
- Le Comté est :
- Riche en sel
- Pauvre en sel
- Le Comté est :
- Riche en vitamines
- Riche en protéines
- Riches en amphétamines
- Riche en caséine
- Le Comté est riche en :
- Laiton
- Cuivre
- Azote
- Fer
- Le Comté est riche en :
- Calcium
- Magnésium
- Potassium
- Uranium
- Par rapport au Camembert, combien représente l'apport en calcium du Comté ?
- 5 fois plus
- 2 fois plus
- 3 fois plus
- 1,5 fois plus
- Y a-t-il des caillettes dans le Comté ?
- Cailles ou caillettes ?
- Il y a du caillé, pas des caillettes
- Il y a des Cossettes, pas des caillettes
- Non, grâce à la présure
Voulez-vous mieux connaître le Comté ? Oui ?
Comptez sur moi. C'est par ici.
Comptez sur moi. C'est par ici.
- Created 02/04/2022
- Published 02/04/2022
- Amended 02/04/2022
- Difficulty Difficult
- Questions 50
- Theme Gastronomy
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| Pos. | Player | Score | Chrono | Date |
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