Les épices

1. Quelle épice donne son nom à une recette de poulet très connue ?
   
   • Le safran.
   • La cannelle.
   • Le curry.
2. Quel condiment est la base de la cuisine asiatique ?
   • La sauce aigre-douce.
   • La sauce soja.
   • Le wasabi.
3. Quel condiment est souvent associé au chili con carne ?
   • Le poivre
   • Le Tabasco
   • Le Viandox.
4. Quelle épice rare et chère coûte plus de 30 euros le gramme ?
   • Le sel de Guérande.
   • Le paprika
   • Le safran
5. Quelle plante condimentaire appréciée pour ses feuilles au goût légèrement anisé est utilisée dans les potages ?
   • Le basilic
   • Le thym
   • Le cerfeuil
6. Quelle épice réputée bonne pour la santé s'appelle "garlic" en anglais ?
   • L'ail
   • Le carvi
   • Le cumin
7. Quelle épice est le rhizome d'une plante couramment utilisée dans la cuisine indienne ?
   • Le cumin
   • Le curcuma
   • Le gingembre
8. Bien connu dans les pays nordiques, il entre dans la composition de certains alcools. En cuisine, il parfume les gibiers, la choucroute et les sauces au vin. De quel épice s'agit-il ?
   • Cerfeuil
   • Genièvre
   • Romarin
9. Quelle est cette herbe qui relève la mayonnaise, le tartare, les salades et le fromage blanc ?
   • Ciboulette
   • Persil
   • Coriandre
10. Quel aromate est aussi considéré comme un médicament ?
    • Ail
    • Thym
    • Sauge
11. Quel est ce fruit d'une liane tropicale que l'on consomme en couleurs : vert, noir, gris ou blanc ?
    • Genièvre
    • Girofle
    • Poivre
12. Sacrée chez les Grecs, médicinale chez les Méridionaux, utilisée en infusion par les Britanniques, quelle est cette feuille recommandée avec les viandes grasses ?
    • Persil
    • Sauge
    • Serpolet
13. Comment appelle-t-on ce mélange de poivre, coriandre, curcuma, fenugrec et piment ?
    • Carvi
    • Curry
    • Cumin
14. Cette noix est l'amande du noyau d'un fruit. Elle est utilisée pour parfumer les pommes de terre, les soufflés au fromage. Quel est son nom ?
    • Gingembre
    • Poivre
    • Muscade
15. Indispensable dans la pizza, utilisé dans la paella et la goulache, quel est ce cousin de la marjolaine ?
    • Laurier
    • Origan
    • Oignon
16. Quelle est cette plante dont les feuilles fraîches sont utilisées pour assaisonner les crudités ou la salade ?
    
    • Le fenouil
    • La ciboulette
    • L'estragon
17. Bien connu dans les pays nordiques, il entre dans la composition de certains alcools. En cuisine, il parfume les gibiers, la choucroute et les sauces au vin. De quel épice s'agit-il ?
    • Cerfeuil
    • Romarin
    • Genièvre
18. Quelle est cette herbe qui relève la mayonnaise, le tartare, les salades et le fromage blanc ?
    • Ciboulette
    • Persil
    • Coriandre
19. Quelle est l'épice caractéristique de la sauce béarnaise ?
    • Estragon
    • Basilic
    • Persil

• Created 29/03/2020
• Published 30/03/2020
• Amended 30/03/2020
• Difficulty Easy
• Questions 19
• Theme Gastronomy

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