Cuisine

1. La florentine c'est :
   • Une tisane
   • Une sauce
   • Une garniture d'épinards
   • Une glace
2. La Daube c'est une viande :
   • Braisée
   • Farcie
   • Fumée
   • Grillée
3. Quel est le synonyme du beurre maître d'hôtel ?
   • Sauce Soubise
   • Sauce bordelaise
   • Sauce Colbert
   • Dugléré
4. Une tranche napolitaine c'est...
   • Une tranche de jambon
   • Une tranche de pâtisserie
   • Glace à trois parfums superposés
   • Une tranche de saumon cuite
5. La partie du mouton comprenant les gigots, la selle,et les filets c'est...
   • Le dorsal
   • Le baron
   • Le civet
   • La daube

• Created 12/12/2017
• Published 12/12/2017
• Amended 12/12/2017
• Difficulty Average
• Questions 5
• Theme Gastronomy

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