- Dos seguintes profissionais, quais fazem parte da brigada de um restaurante?
- Escanção
- Escanção e Recepcionista
- Chefe de Sala
- Escanção e Chefe de Sala
- "As iguarias são empratadas na cozinha e o empregado de mesa transporta-as diretamente para a mesa do cliente"
- Serviço à Francesa
- Serviço à Russa
- Serviço à Americana
- Serviço à Inglesa Direto
- Quantos restaurantes com Estrela Michelin existem no Porto?
- 9
- 12
- 3
- 5
- Quais são os sentidos utilizados na análise de vinhos?
- Visão e Olfato
- Visão, Olfato e Paladar
- Paladar
- Todos os sentidos
- O Serviço de Bar pode ser executado através...?
- Serviço Semi-Direto
- Serviço Indireto
- Serviço Direto
- Todas as opções estão corretas
- "É constituída por um determinado número de iguarias que no seu conjunto constituem uma refeição completa com um preço fixo"
- Carta
- Ementa
- "São bebidas alcoólicas purificadas a partir de uma substância fermentada, como frutas, cereais e vegetais e com grau alcoólico muito elevado"
- Fermentadas
- Destiladas
- Compostas
- Aperitivas
- Fazer a mise-en-place significa...?
- Estender as toalhas
- Pré-preparação, organização.
- Polir os copos
- Cortar os legumes
- As castas são...?
- Regiões Vitivinícolas
- Técnicas de Vinificação
- Variedade de uvas utilizadas na produção de vinho
- Fases de envelhecimento do vinho
- O primeiro convidado é sentado no vinco?
- Lateral
- Central
- Vale
- Nenhuma das afirmações está correta
Gestão Restauração e Bebidas - GRB A8
- Created 15/03/2019
- Published 26/03/2019
- Amended 26/03/2019
- Difficulty Average
- Questions 10
- Theme Gastronomy
You have the choice between 3 types of design:
- Orange
- Blue
- Light
| Pos. | Player | Score | Chrono | Date |
|---|
Following the classification
