1. Quel est l'élément de base de la sauce gribiche ?
    Quel est l'élément de base de la sauce gribiche ?
    • Oeufs
    • Cornichons
    • Vin rouge
    • Vinaigre
  2. De quel pays le Tarama est-il une spécialité ?
    De quel pays le Tarama est-il une spécialité ?
    • Turquie
    • Espagne
    • Grèce
    • Egypte
  3. Quand récolte-t-on la truffe noire du Périgord ?
    Quand récolte-t-on la truffe noire du Périgord ?
    • De mi-novembre à février
    • De mi-février à mai
    • De mi-juin à octobre
    • De mi-octobre à fin décembre
  4. Comment enlever facilement la peau d'un poivron ?
    Comment enlever facilement la peau d'un poivron ?
    • En le cuisant au four
    • En le plongeant dans l'eau bouillante
    • En le laissant 24 heures à l'air libre
    • A l'aide d'un épluiche-légumes
  5. Qu'est-ce qu'une mirabelle ?
    Qu'est-ce qu'une mirabelle ?
    • Une poire
    • Une pomme
    • Un abricot
    • Une prune
  6. Combien de temps conserve-t-on les fraises au réfrigérateur ?
    Combien de temps conserve-t-on les fraises au réfrigérateur ?
    • Une journée
    • Deux jours
    • Trois jours
    • Quatre jours
  7. Pour réaliser une crème pâtissière avec un litre de lait, quelle quantité de sucre semoule faut-il ?
    Pour réaliser une crème pâtissière avec un litre de lait, quelle quantité de sucre semoule faut-il ?
    • 150 g
    • 300 g
    • 350 g
    • 450 g
  8. Quel ingrédient n'entre pas dans la composition de la crème anglaise ?
    Quel ingrédient n'entre pas dans la composition de la crème anglaise ?
    • La farine
    • Le sucre
    • Le lait
    • Les oeufs
  9. Quelle pâte utilise-t-on pour préparer un dartois ?
    Quelle pâte utilise-t-on pour préparer un dartois ?
    • Une pâte brisée
    • Une pâte feuilletée
    • Une pâte sablée
    • Une pâte à sel
  10. En cuisine, que veut dire déglacer ?
    En cuisine, que veut dire déglacer ?
    • Enlever toutes les impuretés qui remontent à la surface d'une sauce
    • Retirer la peau d'un fruit
    • Faire dissoudre les sucs de cuisson d'une viande en versant un liquide
    • Faire réchauffer au micro-ondes
  11. Qu'est-ce qu'un mange-tout ?
    Qu'est-ce qu'un mange-tout ?
    • Un plat de poisson
    • Un dessert
    • Un fromage
    • Un haricot
  12. De quel animal provient l'aloyau ?
    De quel animal provient l'aloyau ?
    • Le boeuf
    • L'agneau
    • Le porc
    • Le poulet
  13. Quelle période est la meilleure pour déguster un fromage cabécou ?
    Quelle période est la meilleure pour déguster un fromage cabécou ?
    • Toute l'année
    • D'avril à octobre
    • De novembre à mars
    • De mai à août
  14. Quel est le principal ingrédient du gâteau breton kouign-aman ?
    Quel est le principal ingrédient du gâteau breton kouign-aman ?
    • Le lait
    • Le beurre
    • L'huile
    • Le miel
Des classiques de la cuisine !
  • Created 10/07/2018
  • Published 12/07/2018
  • Amended 10/07/2018
  • Difficulty Average
  • Questions 14
  • Theme Gastronomy

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