Toques et Toqués de la Gastronomie Française
20 questions sur les chefs étoilés, les restaurants célèbres et l'histoire de la Gastronomie Française.
by CDI74
20 issues
1. Que collectionne un "missuphile" ?
a Des menus de restaurant
b Des étiquettes de bouteilles de grands crus
c Des sous-verre de bière
2. Quel est le grand chef étoilé qui a pour devise "RER" : Rigueur, Exigence et Régularité ?
a Paul Bocuse
b Paul Constant
c Thierry Marx
3. Quelle est la première femme à obtenir en 2007 le titre de "Chef de l'année", décerné par 8000 cuisiniers du Guide Michelin ?
a Anne-Sophie Pic
b Léa Linster
c Ghislaine Arabian
4. Combien de MOF ( Meilleur Ouvrier de France ) le lycée Hôtelier Savoie Léman peut-il s'enorgueillir d'avoir dans son équipe enseignante ?
a 2
b 3
c 4
5. En quelle année a été diffusé la première émission culinaire à la télévision ?
a 1972
b 1984
c 1954
6. Qui signe le 1er menu du restaurant gastronomique le "Café des Chefs" à l'Exposition Universelle de Milan en 2015 ?
a Alain Ducasse
b Yannick Alleno
c Régis Marcon
7. Quel est le seul chef cuisinier à avoir remporté les 3 Bocuses d'or, d'argent et de bronze ?
a Jean-Luc Rocha
b Nobu Matsuhisa
c Rasmus Kofoed
8. Quel est le pâtissier qui ne fait pas partie du "Club des Sucrés" ?
a Christophe Adam
b Cyril Lignac
c Christophe Michalak
9. En quelle année le "Repas gastronomique Français" a-t-il été inscrit au patrimoine culturel immortel de l'humanité par l'UNESCO ?
a 2010
b 2005
c 2013
10. Quel est le chef étoilé qui reconnaît : " Je ne goûtais pas, je ne mangeais pas, je n'aimais pas vraiment la nourriture, j'ignorais le plaisir de manger" ?
a Christian Constant
b Pierre Gagnaire
c Philippe Mille
11. Quel est le chef pâtissier qui a fait de "l'éclair", de vraies compositions graphiques ?
a Christophe Adam
b Pierre Hermé
c Christophe Michalak
12. Quelle est la maison de pâtisserie française fondée à Paris en 1862, réputée mondialement grâce à ses macarons ?
a Pierre Hermé
b Fauchon
c Ladurée
13. Quel est le chef cuisinier français, à avoir été le plus jeune chef triplement étoilé ?
a Marc Veyrat
b Paul Ducasse
c Paul Bocuse
14. Quelle actrice française incarne à l'écran, Danièle Mazet-Delpeuch, cuisinière personnelle de François Mitterand au Palais de l'Elysée, dans le film "Saveurs du palais" ?
a Catherine Frot
b Carole Bouquet
c Agnès Soral
15. Quelle est la spécialité, depuis 1890, de ce très réputé restaurant parisien sur les quais de Seine, La Tour d'Argent ?
a Le canard au sang, numéroté
b Le homard bleu flambé au cognac
c Le faisan rôti sur canapé
16. Qui a inventé en 1988, le terme de "gastronomie moléculaire" comme étant : "la recherche des mécanismes et des phénomènes qui surviennent lors des transformations culinaires" ?
a Yves Thuriès
b Hervé This
c Thierry Marx
17. Qui est le saint patron des gastronomes, qui aimait dire qu' "Il n'y pas d'amour plus sincère que l'amour de la bonne chaire" ?
a Saint Laurent
b Saint Medard
c Saint Fortunat
18. Qui a mis la cuisine régionale à l'honneur, dans l'entre-deux-guerres, en publiant "La France Gastronomique" en 28 volumes, et assuré le succès de nombreuses tables régionales, le long de la fameuse Nationale 7 (Pic, Point, Oliver, Bocuse..) ?
a Michelin
b Escoffier
c De Curnonski
19. Dans quelle ville se situe le fameux restaurant "La Mère Brazier", racheté par Mathieu Viannay en 2008 ?
a Lyon
b Paris
c Strasbourg
20. Qui est le chef savoyard, parrain de la 5ème édition des "Neiges étoilées" qui se déroule dans la station de Châtel du 19 au 22 janvier 2016 ?
a Thierry Thorens
b Marc Veyrat
c Guy Martin