1. Est-ce que la masa est de la farine de maïs finement moulue ?
2. Comment s'appellent les gâteaux rectangulaires enveloppés dans des feuilles de maïs ou de bananiers, puis bouillis ?
a Tadales
b Talales
c Tamales
3. Les enchiladas sont des tortillas mijotées dans une sauce au Chili.
4. Comment s'appelle la fondue au fromage ?
a Quesa fondido
b Queso fondido
5. Est-ce que le piloncillo est du sucre roux brut ?
6. Le café de Olla est-il aromatisé, cuit avec de la cannelle et du piloncillo ?
7. Que sont les pipian ?
a Des graines de tournesols
b Des graines de maïs
c Des graines de potirons
8. Comment s'appellent les haricots cuits avec des couennes de porc ?
a Frijoles charras
b Frijoles charros
c Frijoles charrus
9. Le huauchinango a la veracruzana est un vivaneau grillé entier.
10. Outre des piments, oignons, ail, persil, câpres et olives vertes, quels légumes accompagnent le huauchinango a la veracruzana ?
a Haricots verts
b Pommes de terre
c Tomates
11. Comment se nomme le porc grillé avec des oignons, des tomates et de l'ail ?
a Poc chac
b Poc chec
c Poc choc
d Poc chuc
12. Les chapulines sont des sauterelles très salées et épicées.
