La gastronomie de nos régions françaises

1. Qu'est-ce que la soupe au pistou en Provence ?

a Une soupe à base d'ail

b Une soupe à base d'oignons

c Une soupe à base de basilic

2. Que sont les Panisses, spécialité qui se mange de Nice à Marseille ?

a Une pâtisserie à base d'anis

b Un beignet anisé

c Une préparation à base de pois chiche et frit dans l'huile

3. De quelle ville est originaire la Bourride, sorte de bouillabaisse à base de baudroie et de lotte ?

a Cannes

b Martigues

c Sète

4. La Tapenade est une spécialité niçoise et provençale composée d'olives broyées, d'anchois et de ....

a Oignons cuits

b Câpres

c Ail pilé

5. Qu'est-ce-que le Brocciu qui entre dans la composition de nombreuses recettes corses ?

a Un fromage frais à base de lait de brebis et de chèvre

b Un pâté de sanglier

c Un fromage de brebis mélangé à des herbes du maquis

6. Dans quel département français trouve-t-on les huîtres de Bouzigues ?

a Charentes-Maritime

b Gironde

c Hérault

7. Quel ingrédient trouve-t-on en abondance dans le Boudin basque ?

a Le piment d'Espelette

b Les oignons

c Le chou vert

8. Qu'est-ce que le Ttoro, au Pays Basque ?

a Des pâtes au jambon de Bayonne

b Une galette au piment d'Espelette

c Une soupe de poissons

9. Qu'est-ce que l'Axoa, au Pays Basque ?

a Un ragoût de porc aux choux

b Un ragoût de veau au piment

c Un ragoût de thon aux herbes

10. Qu'est-ce-que la Cousina en Ardèche ?

a Un pâté aux herbes sauvages

b Une soupe à base de chataîgnes

c Une saucisse sèche

11. Qu'est-ce qu'une Bombine, l'ancien "plat du pauvre" ardéchois ?

a Des pommes de terre agrémentées de morceaux de viande

b Des chataîgnes mélangées avec de la viande de porc

c Un ragoût à base de potirons

12. Qu'est-ce-que l'Aligot en Auvergne ?

a Une bavette grillée aux herbes

b Une potée aux choux

c Une purée de pomme-de-terre mélangée à de la tome fraîche

13. Qu'est-ce que la Truffade, en Auvergne ?

a Une omelette aux truffes

b Un mélange de pomme-de-terre et de tome fraîche

c Une préparation à base de choux et de saucisses

14. Quel est l'ingrédient principal du Pounti auvergnat ?

a Le chou

b Le fromage Cantal

c Le pruneau

15. Avec quoi est flambé le Poulet Celestine, spécialité Lyonnaise ?

a Au cognac

b A l'Armagnac

c Au vin blanc

16. Avec quel ingrédient est fabriqué le Calisson d'Aix en Provence ?

a Pâte d'amandes

b Noix

c Anis

17. Avec quelle farine est fabriqué le Kig Ar Farz, en Bretagne ?

a Farine de seigle

b Farine d'orge

c Farine de blé noir

18. Le bouillon de Cagouilles en Charente est fait à base de ...

a Petits crustacés

b D'escargots

c De blettes

19. Qu'ajoute-t-on comme alccol, dans un flan de carottes à la Calaisienne ?

a De la bière

b Du vin blanc

c Du Calva

20. Quel est l'ingrédient principal du Suri Ruewe, spécialité alsacienne ?

a Le chou-rave

b Le navet

c La betterave