Le chocolat dans tous ses états

1. Qui initia la consommation du chocolat en France, lors d'un mariage royal ?

a Marie-Antoinette et Louis XVI

b Marie-Thérèse d'Autriche et Louis XIV

c Anne d'Autriche et Louis XIII

2. Trouvez l'intrus parmi ces différentes espèces de cacaoyers ?

a Criollo

b Forastero

c Calorino

d Trinitario

3. A quelle déesse les Aztèques associaient-ils le chocolat ?

a Fertilité

b Beauté

c Amour

4. A quelle température le chocolat fond-il ?

a 17°C

b 36°C

c 48°C

5. Combien de cacao doit contenir le chocolat pour être appelé "chocolat noir" ?

a 43%

b 86%

c 60%

6. De quel continent est originaire le chocolat ?

a Afrique du Sud

b Amérique du Sud

c Australie

7. Quel célèbre conquistador espagnol rapporta pour la 1ère fois du chocolat en France ?

a Hernan Cortès

b Bernal diaz del Castillo

c Pedro de Hérédia

8. Quel pays est le plus gros producteur de cacao ?

a Mexique

b Ghana

c Brésil

d Côte d'Ivoire

9. Qui a inventé le chocolat en poudre ?

a Le Français Auguste Poulain

b Le Suisse Lindt

c Le Britannique Nesquik

d Le Hollandais Van Houten

10. Qui n'a jamais existé ?

a Henri Nestlé

b Franck Mars

c Jeff de Bruges

d Jean Antoine Menier

11. Quel pays est le plus gros consommateur de chocolat par an et par habitant ?

a Allemagne

b Etats-Unis

c France

12. Qui est l'inventeur de la tablette de chocolat sous sa forme actuelle ?

a Philippe Suchard

b François Louis Cailler

c Charles Amédée Kohler

13. Quelle quantité maximum de matières grasses végétales peut-on ajouter dans la fabrication du chocolat ?

a 15%

b 10%

c 5%

14. Qui a dit :" Heureux chocolat qui, après avoir parcouru le monde à travers le sourire des femmes, trouve la mort dans un baiser savoureux et fondant de leur bouche " ?

a La Rochefoucauld

b Brillat-Savarin

c Maupassant

15. Pour qualifier le goût, en dégustant du chocolat, on peut utiliser différents termes. Cherchez l'intrus :

a Agressif

b Cacaoté

c Granuleux

d Amer

16. Quel vin rouge accompagnera le mieux un chocolat noir riche en cacao (+ de 80%) ?

a Corbières

b Maury

c Côte Rôtie

17. En quelle année a été créée la célèbre poudre cacaotée "Banania" à base de farine de banane, cacao, sucre et crème d'orge ?

a 1912

b 1948

c 1921

18. Le "blanchiment" du chocolat suite à des conditions de conservation inadaptées dûes à des variations de température, est dû à :

a La dissolution partielle du sucre qui se tranforme en graisses

b La cristallisation en surface des matières grasses du chocolat

c La transformation du chocolat suite à l'évaporation de l'eau

19. La "Théobromine", alcaloïde présent dans le chocolat noir permet :

a La fabrication de bon cholestérol

b De stimuler l'activité du cerveau

c De renforcer les défenses de l'organisme

20. Quelle chocolaterie n'est pas Suisse ?

a Cailler

b Frey

c Villars

d Côte d'Or