- Quels sont les ingrédients de base du pain ?
- Farine, eau, levure, sel
- Farine, lait, Maïzena, sel
- Farine, oeuf, levure sel
- Qu'est ce qu'une farine " bise " ?
- Une farine semi-compète
- Une farine aux flocons de blé malté
- Une farine épeautre
- Dans le jargon de la boulange, que signifie " bâtard " ?
- Un croûton de pain frotté d'ail et arrosé d'huile
- Un levier pour travailler des pâtes très dures
- Un format entre la baguette et le pain
- Quel pays d'Europe consomme le plus de pain ?
- La France
- L'Allemagne
- Le Danemark
- Quelle astuce permet de conserver plus longtemps un pain maison ?
- Il faut ajouter du beurre, ou de l'huile, à la pâte
- Il faut le placer au réfrigérateur
- Il faut le laisser à l'air libre
- Avec quel produit peut-on fabriquer du levain naturel ?
- Le champignon de Paris
- La betterave
- La pomme de terre
- Quelle quantité de pain les Français consomment-ils chaque jour ?
- 30 g
- 130 g
- 300 g
- En France, quel est le poids traditionnel d'une baguette ?
- 150 g
- 250 g
- 400 g
- Comment s'appelle la première étape de fermentation du pain ?
- Le pétrissage
- Le façonnage
- Le pointage
- Le pain gonfle à cause de...
- La température du four
- La vapeur d'eau dégagée par la levure
- La fermentation gazeuse due au levain
- Lorsque le boulanger divise une grosse boule de pâte en petites boules il obtient...
- Des pâtons
- Des panettes
- Des bannetons
- Que signifie façonner ?
- Oter la croûte d'un pain
- Entailler une baguette à l'aide d'une lame
- Allonger un pâton avec les mains
- Qu'est-ce que l'apprêt ?
- Un pain à base d'avoine
- La deuxième étape de fermentation
- Un pain qui vient de sortir du four
- Que signifie grigner ?
- Réduire en farine des céréales entre les meules
- Séparer l'enveloppe de l'amande du blé
- Pratiquer des entailles sur la pâte à pain
Connaissez-vous bien cet aliment indispensable à notre alimentation !
- Created 28/08/2020
- Published 28/08/2020
- Amended 28/08/2020
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- Questions 14
- Theme Gastronomy
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