- A quelle famille appartient l’amandier, arbre qui produit l’amande ?
- Les rosacées
- Les cucurbitacées
- Les solanacées
- L’amande comme les noix, les pignons ou encore les pistaches sont des fruits dits oléagineux, quelle est leur principale caractéristique ?
- Ils sont gorgés de lipides insaturés.
- Ils sont dépourvus de vitamines.
- Ils sont pauvres en calories.
- La pâte de praliné est un mélange de noisettes, d’amandes et de …
- Sucre
- Miel
- Sirop
- L’amandon est le fruit à coque produit par l’amandier, il renferme un noyau exquis et croquant, l’amande. De quelle couleur est ce fruit ?
- Jaune
- Vert
- Orange
- La crème frangipane qui compose la galette des rois est composée de 2/3 de crème d’amande et de …
- 1/3 de crème pâtissière
- 1/3 de crème chantilly
- 1/3 de crème chiboust
- Combien l’amande contient-elle de calories aux 100 g ?
- Environ 320 kcal.
- Environ 450 kcal.
- Environ 575 kcal.
- De quoi est composée une tarte dite « amandine » ?
- De fruits et d'une crème d'amande
- De pâte d’amandes et de copeaux de chocolat.
- De chocolat et d’amandes entières.
- Pour obtenir de la pâte d’amandes, on mélange de la poudre d’amandes, du sucre glace et …
- De l'eau ou du blanc d'oeuf
- Du lait
- Du beurre fondu
- En quoi consiste l’émondage de l’amande ?
- A en enlever la peau
- A la broyer finement
- A en extraire l'huile
- Dans quelle région chérit-on la praline rose ?
- La région parisienne
- La région lyonnaise
- La région bordelaise
- Le calisson est une confiserie provençale principalement composée d’amandes broyées et de …
- Melon confit
- Citron confit
- Mandarine confite
- Quelle est la particularité du beurre quand on l’incorpore dans la pâte à financiers ?
- Il doit être noisette
- Il doit être pommade
- Il doit être dur et il faut l’incorporer petit à petit.
L’amande, ce fruit oléagineux qui fleure bon la Provence et qu’on a l’habitude de croquer pour un en-cas rapide ou à l’apéro fait des merveilles en cuisine.
- Created 17/05/2021
- Published 17/05/2021
- Amended 17/05/2021
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- Questions 12
- Theme Gastronomy
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